Fortalecendo Laços e Propagando Conhecimentos

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A Adegas promoverá ações de plantio de mudas, revitalização da trilha, doação de alimentos, aula de treino funcional e, ainda, um jantar com a comunidade de agricultores da região

 

A Adegas, associação que representa os Dirigentes dos estabelecimentos de gastronomia de Sousas e Joaquim Egídio, distritos que formam um dos principais polos de turismo gastronômico da região metropolitana de Campinas, promove o 2° Festival da Primavera de Sousas e Joaquim Egídio, de 11 a 27 de setembro, de quinta-feira a domingo. Com o tema Florescer de Novos Sabores, as receitas dessa edição trazem pratos especiais da estação com sementes e grãos. Os chefs dos restaurantes participantes elaboraram menus completos com entrada, prato principal e sobremesa no valor de R$ 57,90.

 

Em parceria com a Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Social e de Turismo e Secretaria de Cultura da Prefeitura Municipal de Campinas, a Universidade São Francisco e os produtores locais, a Adegas promoverá durante o Festival, ações focadas na sustentabilidade e educação. “A Primavera é a estação que dá início ao ciclo de todas as outras, sua característica principal é o florescer das plantas, por isso, pensamos em ações sustentáveis que marquem a estação e incentivem a valorização do meio ambiente local”, afirma Susanna Ulson, vice-presidente da Adegas e Chef proprietária do Restaurante Da Capela.

 

Chefs no Sítio e Doação de Alimentos

 

Nos dias 18 a 20 de setembro, acontecerá o Chefs no Sítio, localizado no km 1,5 da estrada de Sousas/Joaquim Egídio, com um menu especial com “comidinhas” em versões de degustação e sobremesas, com preços entre R$ 10,00 a R$ 20,00. A entrada será a doação de 1 kg de alimento não perecível que será encaminhado para as famílias carentes de moradores locais e que trabalham nas fazendas da região.

 

Revitalização da trilha e plantio de mudas

 

No dia 18 de setembro, às 15 horas, acontecerá 2 ações de educação ambiental no Sítio da Trilha que fica na Estrada Sousas-Joaquim Egídio Km 1,5. Uma será a identificação das árvores nativas na Trilha, antiga Linha do Bonde de Joaquim Egídio, local tombado pelo Condepacc é muito utilizado pela população que aprecia a pratica de esportes, como caminhadas, corridas e bicicletas, em contato com a natureza. Neste projeto de revitalização, haverá um trabalho de conscientização do meio ambiente com as crianças das escolas locais, em sala de aula e que estarão diretamente envolvidas com a identificação das árvores.

“Estamos muito contentes com a realização desta parceria, a Adegas doará os mourões e as placas, e com o apoio institucional da Secretaria de Turismo,   entendemos que a participação ativa das crianças da comunidade, mais do que sensibilizá-las ao tema, poderá gerar multiplicadores, preservando, assim, nosso patrimônio natural”, diz Susanna Ulson.

 

A outra será o plantio de 200 Ipês também no Sítio da Trilha. As ações são abertas ao público e conta, também, com a participação das crianças das escolas locais e a empresa Rakal que irá assessorar o plantio.

 

O local foi cedido através de parceria com o dono do Sítio da Trilha, Adriano Beltramelli que fará os berços, para receberem as mudas, e a Adegas fornecerá a compostagem, representada pela Fazenda Santa Maria, que a produz com resíduos alimentares de sobras dos restaurantes e esterco bovino.

 

Aula de treino funcional

 

Já no dia 20 de setembro, domingo, às 11 horas, acontecerá uma aula de treino functional aberta ao público, com os professors Guto Teixeira e Leonardo Siqueira, do Team Legião. O valor da aula é a doação de 1kg de alimento.

 

Jantar com a comunidade

 

No dia 25 de setembro, ocorrerá um evento junto com a comunidade e produtores locais, no Sítio Terra Mãe. Será um evento muito importante para a região, onde os chefs dos restaurantes locais proporcionarão, “a várias mãos”, um jantar com os produtos locais cedidos pelos produtores para a comunidade das fazendas.

“A ideia é criar pratos que proporcionem ao público a experiência de uso dos produtos na alta gastronomia e fortalecer laços com os produtores, em busca de estabelecer uma forma mais sólida da rede da sustentabilidade”, diz a Chef Viviane Moraes.

 

 

Serviço:

De 18 a 20 de setembro – Chefs no Sitio da Trilha, localizado no km 1,5 da estrada de Sousas/Joaquim Egídio – menu especial com “comidinhas” em versões de degustação e sobremesas, com preços entre R$ 10,00 a R$ 20,00.

 

Dia 18 de setembro, às 15 horas – 2 ações sutententáveis – plantio de 200 mudas de ipês e  identificação das árvores nativas na Trilha, antiga Linha do Bonde de Joaquim Egídio.

 

Dia 20, às 11 horas – aula de Treino Funcional aberto ao público. Valor: doação de 1 kg de alimento não perecível.

 

Dia 25 de setembro, às 19 horas, Sítio Mãe Terra – jantar para a comunidade e produtores locais.

 

Janaina Nascimento

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2° Festival da Primavera de Sousas e Joaquim Egídio

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Com o tema florescer de novos sabores evento acontece de 18 a 20 de setembro no Sítio da Trilha e depois permanece até o dia 27 nos restaurantes participantes.

Os distritos de Sousas e Joaquim Egídio, que formam um dos principais polos de turismo gastronômico da região, promovem o 2°Festival da Primavera de Sousas e Joaquim Egídio, de 11 a 27 de setembro, de quinta-feira a domingo, com apoio da Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Social e de Turismo e Secretaria de Turismo Desenvolvimento e Cultura de Campinas. Com o tema Florescer de Novos Sabores, as receitas dessa edição trazem pratos especiais da estação com sementes e grãos.

Os chefs dos restaurantes participantes elaboraram para a abertura que acontece de 18 a 20 de setembro, no Sitio da Trilha, localizado no km 1,5 da estrada de Sousas e Joaquim Egídio, um menu especial com “comidinhas” em versões de degustação e sobremesas, com preços entre R$ 10,00 a R$ 20,00. A entrada será a doação de 1 kg de alimento não perecível que será doado para as famílias carentes que trabalham nas fazendas da região. O evento terá atrações musicais: no dia 18, à partir das 18h, o público poderá conferir a dupla sertaneja Pedrinho e Guga, já no dia 19, à partir das 16h tem o MPB com Carlos Montone e ainda o cantor Doca Furtado, à partir das 19h. Para fechar, no dia 20, à partir das 13h, terá a Orquestra da Viola de Valinhos.

Após o evento, o festival continua nos restaurantes com um cardápio especial de Primavera e com preço fixo de R$ 57,90 (incluindo entrada, prato principal e sobremesa).

Sementes e Grãos

Há milhares de anos as sementes fazem parte da alimentação. As vezes acabam ficando esquecidas com a grande oferta de alimentos oferecidos, mas ganharam um destaque muito forte nos últimos anos com o impulso da alimentação saudável. Os grãos, cereais e as sementes são alimentos básicos e muito completos, o maior benefício no seu consumo são as fibras alimentares.

“A nossa proposta é oferecer ao público variadas opções da estação com valor nutricional e com preço fixo e acessível”, diz Felipe Sagioro, sócio proprietário do restaurante El Tambo e presidente da Adegas.

Além disso, o Festival acontece na Primavera, estação que dá início ao ciclo de todas as outras. Sua característica principal é o florescer de todas as plantas. Dias com tardes e manhãs frescas. A terra é coberta pelo verde e o colorido das flores.

Sustentabilidade em pauta

A Adegas (Associação dos Dirigentes dos Estabelecimentos de Gastronomia da Região) já promove o tradicional Festival de Inverno, há dez anos, e essa é a segunda edição especial de Primavera. A expectativa é repetir o sucesso da edição do Festival de Inverno este ano que gerou um aumento de cerca de 30% de público nos restaurantes participantes.

A proposta é continuar incentivando o consumo na região, além de incentivar a parceria com produtores locais gerando uma economia sustentável. “Utilizaremos para servir as embalagens biodegradáveis de fibra de cana, medida adotada em outras edições para estimular a população da importância ambiental”, afirma Suzanna Ülson, vice-presidente da Adegas e proprietária do Restaurante Da Capela.

Serviço: 

Abertura do Festival – de 18, 19 e 20 de setembro: na Sítio da Trilha, em Sousas. Entrada gratuita. Porções elaboradas pelos chefs com preço fixo de R$ 10,00 a R$ 20,00. Sexta-feira (11), das 18h às 0h. No sábado (12), das 12h às 0h e, no domingo (13), das 11h às 17h.

Endereço: Rua Ermógenes Augusto, estrada de Sousas e Joaquim Egídio, no Km 1,5 da Rodovia (ao lado da entrada da trilha).

De 14 a 27 de setembro: durante o jantar (de quinta-feira a domingo), nos restaurantes participantes em Sousas e Joaquim Egídio. Menu do Festival com entrada, prato principal e sobremesa com valor fixo de R$ 57,90 por pessoa. Taxas de serviços e bebidas não estão inclusas nos valores.

Cardápios da Abertura (18,19 e 20 de setembro):

Bar da Cachoeira– Cuscuz (R$15,00), Bobó de Camarão (R$20,00), Bolo de Rolo com Creme de Queijo e Calda de Goiabada Quente (R$10,00).

Fogão Mineiro – Escondidinho de Carne Seca e Escondidinho de Siri (R$15,00 cada).

Vila Paraíso – Ouriço de Milho Recheado de Queijo Meia Cura (R$ 10,00), Paella Caipira (R$15,00).

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Ouriço de Milho Recheado de Queijo Meia Cura

Estação Marupiara – Arroz de Côco e Camarões ao Creme de Manga (R$15,00), Abacaxi com Especiarias, Cocada e Sorvete de Pinãcolada (R$10,00).

Jambo Rosa – Empanada de Carne, Empanada de Frango com Catupiry, Empanada de Carne Seca com Abóbora Kabotiã e Catupiry, Empanada de Berinjela com mussarela de Búfala, Empanada de Filé de Atum, Empanada de Bacalhau, Empanada de 4 Queijos e Empanada de Camarão com Pimenta Jalapeño e Queijo Meia Cura (R$10,00).

Restaurante Da Capela – Pernil Confitado, Farofa Picante e Fatias de Pão com Gergelim (R$ 20,00), Raquete de Frango a Passarinho com Molho de Laranja, Cardamomo e Gengibre (R$ 15,00).

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Pasta Pertutti – Nhoque com Pesto de Castanha do Pará e Gergelim e Nhoque com Ragu de Calabresa Defumada (R$15,00), Polpetone Recheado com Catupiry, Empanado na Farinha de Rosca e Linhaça (R$10,00), Sorbet de Maracujá e Gengibre e Sorvete de Chocolate com Nibs de Cacau (R$10,00).

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Bar do Marcelino – Fetuttiine na Manteiga com Carré na Castanha (R$ 20,00).

Restaurante Malagueta – Costela no Pão Sete Grãos Acompanhado de Mandioca frita (R$ 15,00), Frango Desfiado no Pão Sete Grãos Acompanhado de Batatas Fritas. (R$15,00), Fondue de Chocolate (R$10,00).

Café Maritaka – Frango ao Curry Acompanhado de Arroz com Semente de Girassol Crocante (R$15,00) e Chocotaka (R$10,00).

Excelência Vinhos – Suco de Uva Casa de Madeira (R$5,00), Vinho Tinto Cabernet Sauvignon (R$10,00), Naturelle Casa Valduga Suave (R$12,00). Importados: Argento Malbec (Argentina) e Dumonte (Português) – (R$12,00), Lambrusco Dell Emilia (R$8,00), Espumante Arte Casa ValdugaBrut (R$15,00).

MakisPlace – Temaki de Sabores Diversos (Salmão Cream, Simples, Kani, Skin, Nachomaki Cream, Dice): (R$15,00), Hot Roll de Salmão (R$20,00) e Temaki de Brigadeiro (R$10,00).

Ricco Pane – Capelette de Queijos aos Molhos: Bolonhesa e Quatro Queijos (R$ 15,00), Torteletes Primavera (R$10,00).

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Capelette de Queijos ao Molho Bolonhesa

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Capelette de Queijos ao Molho Quatro Queijos

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Torteletes Primavera

El Tambo – Risoto de Quinoa com Abobrinha ou Camarão (R$20,00), Combo Mexicano (Nachos com Chilli e Burritos) (R$20,00) e Paleta Mexicana (R$10,00).

Rancho Vô Joaquim – Tropeirinho (Feijão com Bacon e Calabresa) (R$10,00), Croquete de Milho Verde (R$15,00) e Canjica com Amendoim (R$10,00).

Rancho

Tropeirinho (Feijão com Bacon e Calabresa)

Durtmund – Chopp Dortmund Pills (R$6,00), Refrigerante (R$4,00), Água (R$3,00).

Cardápios Restaurantes (até 27 de setembro):

Fogão Mineiro

Entrada: Salada de Grão de Bico com Folhas Verdes, Manga e Tomate Cereja, Polvilhado com Queijo Parmesão e Molho Mostarda.
Principal: Arroz 7 Grãos Acompanhado de Tiras de Peixe Branco Empanado com Gergelim.
Sobremesa: Pavê de Amendoim.
www.restaurantefogaomineiro.com.br 19.32586026.

Fogao `

Prato de Entrada – Fogão Mineiro

Fogao 3

Prato Principal – Fogão Mineiro

Fogao 4

Sobremesa – Fogão Mineiro

Vila Paraíso

Entrada: Polenta Cremosa com Ragú de Cordeiro (R$17,00).
Principal: Risoto de Linguiça ao Barolo com Feijão Fradinho e Ervilha Torta (R$52,00).
Sobremesa: Pavê de Paçoca (R$20,00).
www.restaurantevilaparaiso.com.br 19.32986913

Vila 4

Polenta Cremosa com Ragú de Cordeiro

Estação Marupiara

Entrada: Horta Terra de Cogumelos e Gergelim com Mini Vegetais.
Principal: Camarões ao Creme de Manga, Arroz de Côco e Farinha de Castanhas.
Sobremesa: Bolo “Puff” de Amendoim, Sorvete de Doce de Leite e Gel de Maracujá.
www.estacaomarupiara.com.br 19.32986289

Marupiara 2

Prato de Entrada – Estação Marupiara

Marupiara 1

Prato Princiapl – Estação Marupiara

Marupiara 3

Sobremesa – Estação Marupiara

El Tambo

Entrada: Tabule Sete Grãos.
Principal: Mignon ao Poivre Guarnecido com Risoto de Quinoa com Castanha do Pará.
Sobremesa: Sagú de Hortelã Refrescante.
www.eltambo.com.br 19.21215139

Tambo 3

Prato de Entrada – El Tambo

Tambo 1

Prato Principal – El Tambo

Tambo 5

Sobremesa – El Tambo

Espaço Malagueta

Entrada: Salada de Folhas com Nozes e Gorgonzola.
Principal: Contra Filé Noix Maturada com Semente de Mostarda e Risoto de Rúcula com Parmesão.
Sobremesa: Torta de Limão.
www.espacomalagueta.com.br 19.33816270

Malagueta 1

Prato de Entrada – Espaço Malagueta

Malagueta 3

Prato Principal – Espaço Malagueta

Malagueta 2

Sobremesa – Espaço Malagueta

Bar do Marcelino

Entrada: Patê de Grão de Bico com Torradas.
Principal: Abadejo na Crosta de Farinha Especial, com Gergelim e Ervilha de Wassab.
Sobremesa: Arroz Doce.
www.bardomarcelino.com.br 19.32986249

Marcelin 2

Abadejo na Crosta de Farinha Especial, com Gergelim e Ervilha de Wassab

MakisPlace

Entrada: Salada Francesa com Salmão Defumado, Queijo Brie, Amêndoas Laminadas e Molho à sua escolha.
Principal: Ceviche de Salmão ou Peixe Branco e um Temaki à escolha dentro das opções do cardápio.
Sobremesa: Mini Brigadeiro.
www.makis.com.br 19.32583465.

Makis 1

Refeição Makis

Rancho Vô Joaquim

Entrada: Salada de Rúcula, Alface Americana, Palmito, Tomate Cereja e Nozes.
Principal: Salmão Grelhado com Molho de Maracujá e Arroz Primavera.
Sobremesa: Sagú de Chia.
Facebook: Bar e Restaurante Rancho Vô Joaquim 19.32986299

Jambo Rosa

Entrada: Empada de Carne ou Frango com Catupiry.
Principal: Bife Ancho com Molho de Cogumelos e Torta de Cebola.
Sobremesa: Brigadeirão.
www.jamborosarestaurante.com.br 19.32585091

Informações à Imprensa

Janaina Nascimento

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